蔥油的熬製方法和配料比例--蔥油怎麽熬製？

本篇文章給大家談談蔥油的熬製方法,以及蔥油的熬製方法和配料比例對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 蔥油的熬製方法
• 蔥油怎麽熬製?
• 蔥油的做法
• 蔥油怎樣熬製？
• 正宗蔥油的熬製流程
• 蔥油是怎樣熬製的

Q1：蔥油的熬製方法

蔥油的熬製方法如下：

用料：食油250克、小蔥200克、生抽150克、老抽100克、糖60克。

步驟：

1、小蔥摘洗幹淨。

2、蔥白與蔥綠分開切成4、5cm左右小段。

3、生抽、老抽和糖混合。

4、小鍋冷油下蔥白，冷油。

5、小火慢慢將蔥白煎軟，熬成淺黃色。

6、下蔥綠。

7、一直小火慢煎。

8、蔥綠漸漸煎成焦枯黃色，輕輕地浮在表麵。

9、關火、待鍋內沒有沸騰小泡，表麵平靜了。

10、再起小火，熬至鍋內起小泡沸騰，即可關火。

11、蔥油放涼後，倒入幹淨的瓶子裏密封，冷藏保存，需要時取用。

Q2：蔥油怎麽熬製?

主料：香蔥 (300g) ，洋蔥（150g）食用植物油 (500g)

調料：無

廚具：炒鍋

做法：

1、蔥去根洗淨，洋蔥扒去皮切掉根部洗幹淨備用。

2、鍋中倒入食用油，將蔥和洋蔥切碎，待油溫微熱時把蔥和洋蔥放進去。

3、調到最小火，慢慢熬製。熬製的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水份散發不出去，熬出的蔥油不僅不香還會有一股爛蔥味。待香蔥顏色微微焦黃時撈出料渣。

4、蔥油放涼後倒入空瓶中，拌麵、煎餅，隨用隨取。